惠香薊

引用自康健雜誌請問DR.H專欄

喝茶會影響鐵質吸收嗎？

Q 我早上有喝五穀粉、綠茶粉，加奶粉、加燕麥片的習慣，但之前我收到篇網路上的文章，「飯後立即喝茶不科學，因為會降低鐵的吸收，時間長了容易誘發貧血」。我該怎麼調配早餐？

A 的確，茶所含的鞣酸（單寧酸）會妨礙腸胃道中鐵質吸收，而鐵質又是製造紅血球的主原料之一。所以如果長期喝茶容易導致體內鐵質不足，無法製造紅血球導致貧血。

但喝茶的好處也很多，如茶中的多酚物質可預防癌症，並提升細胞抗氧化的能力，尤其是綠茶。茶中的氟化物會降低骨折率，黃酮素及植物性荷爾蒙可增加骨質密度，茶鹼及多酚類也可以促進骨質的代謝作用。多喝茶可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病，改善口臭，預防牙周病及扁桃腺炎，兒茶素能抑制尿酸產生，預防痛風。另外，多喝茶有助於排解體內脂肪，幫助瘦身。

既然喝茶的好處多多，那要怎麼喝才能夠將影響減到最低，並兼顧這些好處呢？

重點就在喝茶要避開以下幾時段：
1.飯後1～2小時內。茶葉中含有高達50％的鞣酸，會妨礙腸道對鐵質的吸收。
2.生理期來臨時。因體內需要鐵質製造紅血球。
3.懷孕期。因濃茶中含帶的咖啡因會使人興奮，使心跳增加，並具利尿效果，可能會加重孕婦的心腎負荷量。
4. 產婦哺乳期。茶中的鞣酸被腸粘膜吸收，影響乳腺的血液循環，抑制乳汁分泌，使奶水不足；另外，茶中的咖啡因會滲入乳汁，被嬰兒吸收，對嬰兒健康不利。
5.更年期症狀明顯的女性。若有心跳加快、脾氣不好、睡眠不好等現象，若再喝太多茶，會加重這些症狀。

台安醫院婦女減重班營養師 林琪芬