惠香薊

到喜歡的咖啡店, 點杯咖啡, 或來一壺花茶吧,

跟三五好友談心話家常, 是再好不過的下午了.

聊得肚子有些餓, 這時來點一盤鬆餅,

真的是再好不過了.

鬆餅可甜可鹹, 可當正餐或下午茶,

幾乎每家咖啡店菜單上都看的到,

甚至7-11也曾經買的到格子鬆餅呢!

但就在前陣子從架上消失匿跡了.

這對愛吃鬆餅的我, 可真是莫大的打擊.

不過, 總會有辦法的!

正巧Ashley發表了一篇文章, 雖然很想敗入夢幻逸品,

若能善用現有的電器與空間, 變出鬆餅料理, 

肯定會創造更大的成就感.

材料:

日清鬆餅粉200g, 蛋1個, 牛奶180g, 蔓越莓適量

作法:

1. 鬆餅粉過篩, 避免結塊

2. 蛋跟牛奶倒入, 用攪拌器攪拌均勻

3. 倒入蔓越莓, 稍微混合

4. 電子鍋內抹油, 用刮刀將麵糊刮入

5. 按下烘培蛋糕功能50分鐘

ps.

1. 完成後, 用筷子插入若無沾黏即可.

    再將蛋糕取出倒扣冷卻, 就可以食用囉.

2. 各家電子鍋所需烘培時間不一, 跟放入麵糊量也有關.

3. 材料比例是我第二次做的比例, 第一次比例參考食譜出處.

    但不知何故, 第一次口感過於濕黏, 便自行調整比例.

4. 蔓越莓不一定要混入, 可以等作法4後, 在直接均勻灑上,

    會自動下沉到麵糊裡. 麵糊中我另外有加了柚子醬,

    跟蔓越莓還挺搭的, 更顯酸甜. 但柚子醬本身甜, 量要適中.

能坐在家中, 聞著烘培中散發出來的麵粉香,

品嚐親手製作的鬆餅蛋糕, 真的感覺到無比的幸福.

這款蛋糕真的是烘培新手的入門款,

只要有一只電(子)鍋, 人人都能品嘗的美味.

僅此作一簡單紀錄, 希望還有下集囉.