小時候端午節總是能吃到媽媽包的粽子,大了之後媽媽也沒在包了,

必竟包粽子是很費工夫的一件事情,粽葉是幾天前就要洗好晾乾,

家裡包的是北部粽,所以糯米要先炒過,底下的鍋巴是我的愛,

內餡也要分別處理好,一定有的是滷肉,香菇,菜舖。

通通包進粽葉裡,進蒸籠蒸熟了吃。當然,沾蜂蜜吃的鹼粽也不能少。

 

今年沒吃到北部粽,難得可以吃到的是湖州粽。

是在南門市場的南園買的,節前得排隊購買,一種口味限定只能買六顆。

趕緊來蒸一顆吃看看吧!

 

 

 

湖州粽的特徵是長形,生米感覺有浸過特殊醬料,內餡很簡單,一塊滷肉頂多加顆蛋黃。

放到水裡煮上一兩個小時,因此米的口感較黏軟。

 

 

 

 

今年一共吃到三種口味,只包滷肉,包滷肉跟蛋黃,包豆沙的豆沙粽。

吃第一顆時,心裡面有很大的os:這不是粽子,這不是粽子。

 

 

 

 

跟北部粽豐富的餡料比起來,湖州粽簡直貧瘠到底。

吃到第二顆時,始能品嘗這簡單下的美味,我最愛的是只包滷肉款,

香味四溢的糯米香,跟軟呼呼的滷肉,會齒頰留香的絕妙好味道。

魯肉跟蛋黃款,個人覺得蛋黃有些多餘,破壞了這完美的平衡。

 

 

 

 

豆沙粽就是紅豆沙在裡面,個人不愛吃,不予置評。

 

 

 

今年額外吃到一款黑棗粽,是菜市場賣菜的阿姨給我的。

是她一回到大陸旅遊,住所招待就學回來的。

黑棗蒸過取出籽壓成泥,貌似還有加入一些調料吃不出,

也是好吃極了,好吃到忘記拍照,可惜的是也吃不到了。

 

 

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惠香薊

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留言列表 (2)

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  • superp
  • 這好像是湖洲粽而非潮洲粽吧?

    我蠻喜歡包肉的那款。水煮過後,米跟肉很融合,非常好吃。
  • 喔喔~ 謝謝指正! :)
    我也愛包肉款, 融合得超美味, 想到口水會流下來.

    apanwang 於 2009/05/31 12:16 回覆

  • lemarais
  • 每年我媽都會包台灣粽跟這種湖州粽,魯肉跟豆沙的我都愛吃~~尤其是滷肉的,我一定要把米飯蒸到很軟爛再吃,美味呀~~
  • 每年還吃到家中包的粽非常幸福唷,
    這美味想想的又想吃了, 冰箱還有鄰居送的南部粽,
    改天再來品嘗看看...

    apanwang 於 2009/06/04 15:18 回覆